めんつゆで簡単！夏野菜といっしょにおいしい！茄子の煮浸しレシピ
お菓子の専門学校を卒業後、パン屋、カフェで働き、料理研究家として独立。 おなじフライパンに、合わせ調味料をすべて加え5分ほど中火でコトコト煮ます。 おいしい健康では「誰もがいつまでも、おいしく食べられるように」という理念のもと、様々な事情で食事にお困りの方に向けて、今後も引き続きサービスを拡大してまいります。
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お菓子の専門学校を卒業後、パン屋、カフェで働き、料理研究家として独立。 おなじフライパンに、合わせ調味料をすべて加え5分ほど中火でコトコト煮ます。 おいしい健康では「誰もがいつまでも、おいしく食べられるように」という理念のもと、様々な事情で食事にお困りの方に向けて、今後も引き続きサービスを拡大してまいります。
19皆さんはお好きですか？わが家では、夏の間、必ず野菜室にストックしています。
これがさっきまでカリカリだったフリーズドライのなすだとは。
茄子の下処理 皆さんは、あく抜きをされていますか。 「ええー、簡単と言いながらフライパンで揚げるの？めんどくさいー！」 という声が聞こえてきそうですが、レンジでチンするのとは全然味が違う！！！ もうね、素揚げした茄子のおいしさは格別です！！！ ということで、そこは外せない！ でも、野菜を切ってフライパンで軽く揚げたらあとはめんつゆをぶっかけて冷蔵庫でさますだけ！の簡単おいしい茄子煮びたしレシピです。 数時間寝かせることで味がなじみがよくなりますよ。
今が旬の茄子を堪能して頂きたいと思います。
3倍濃縮のめんつゆがご自宅にない場合は、2倍濃縮のめんつゆを用いることも可能です。 なすの煮びたしには生姜の風味がぴったりなので、生姜は 皮ごと包丁の腹の部分で軽くつぶして使います。
8今回は、茄子だけでつくる超簡単レシピと、茄子の下処理、焼き方についてご紹介します。
器に盛り、お好みで、糸唐辛子、ネギ、かつお節などをかけて完成 ポイント ポイントはひとつ。 なすの皮側を油でよく炒めます。 めんつゆ・水・砂糖（味が薄ければ＋醤油小さじ1）を混ぜたものを加えて、5分ほど煮る。
15このフリーズドライのなすは軽く素揚げされているので、ほどよく油も感じられます。
次に、料理教室で塩をまぶして少し時間を置き、キッチンペーパーでふき取るという方法も聞き、実践しましたが、手間だと感じていました。
コツ・ポイント• お好みで薬味を乗せて召し上がれ！ （めんつゆが染み込むと、なすはふっくらとしてきます） めんつゆをチンしてフリーズドライのなすにかけるだけ。 」なんて人でも、なすの煮浸しを超簡単に手作りする裏ワザがあります。 フライパンにサラダオイルを引き、中火で茄子を炒める。
茄子はヘタを取り縦半分に切り、厚みをそろえたて３等分に切った後、格子の切り込みをいれる。
