かぼちゃ ポタージュ 簡単。 「かぼちゃのポタージュ」は極上の舌触り。

かぼちゃのポタージュ(スープ)のレシピ/作り方:白ごはん.com

ポタージュ 簡単 かぼちゃ

こうして、各プロセスに少しずつ手間をかけることで、スープはより洗礼されておいしくなっていきます。 がおいしい! ゲストさん 20:51• 火を少し強め、玉ねぎと小麦粉がほぐれるように混ぜながら牛乳を温めます。

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カボチャのポタージュ レシピ・作り方

ポタージュ 簡単 かぼちゃ

温度が下がっても粘度が保たれるため、冷製ポタージュにもぴったりです。 皮を剥いて切ったかぼちゃを鍋で蒸し煮してブイヨンを足し、ミキサーにかけたあと、丁寧に裏濾すことで、キメの細かい、滑らかな舌触りのご馳走ポタージュになります。

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ポタージュ 簡単 かぼちゃ

かぼちゃを煮て裏濾ししたピュレに、ブイヨンを加えて旨みを足し、ミルクやバターでコクを出し、コーンスターチでとろみをつける。 がおいしい! ゲストさん 20:57• がおいしい! ゲストさん 21:50•。

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カボチャのポタージュ レシピ・作り方

ポタージュ 簡単 かぼちゃ

ひとつめのポイントは、裏濾しです。

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そのねらいとしては、 普段の和食の献立にも取り入れやすいよう、生クリームなどは使わずに、作りやすく、さらりと飲みやすくしたかったから。

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「かぼちゃのポタージュ」は極上の舌触り。

ポタージュ 簡単 かぼちゃ

がおいしい! ゲストさん 22:20• 取り出して厚みのある部分に爪楊枝などを刺し、火通りを確認します(火が通っていなければ追加で加熱し、この段階でほぼ火が通っている状態にしておきます)。

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ポタージュ 簡単 かぼちゃ

小麦粉をバターで炒めたルウを使うと、もったりとした重い味わいなりがちです。

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11月はかぼちゃを使ってポタージュをより洗練されたスタイルでつくります。

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